Het is zaterdagmiddag en ik vraag een maatje, die op bezoek is, of ie zin heeft in krieltjes. ,,Ga je nu aardappelen eten?ā, vraagt hij. ,,Tuurlijkā, roep ik. Hij kijkt me verbaasd aan, schudt zijn hoofd en zegt: ,,Bijzonder.ā
š Even eerlijk: denk jij dat je van aardappelen dik wordt? Dat zou niet raar zijn, want bij alle āpopulaireā diĆ«ten worden aardappels als eerste geschrapt. Aardappelen hebben nu eenmaal een slechte naam.
Maar, vergeet datā¦ De aardappel is fantastisch!
š Waarom? Dat zit zo: aardappelen scoren veruit het hoogst op de Saxiety Index. De wat? De verzadigingsindex. Deze index vertelt welke āgezondeā voedingsmiddelen voor de beste verzadiging zorgen. De aardappel is dus een ontzettend verzadigend product en drukt je hongergevoel. Daarnaast zitten aardappelen vol vezels, vitaminen (C, B6 en andere B-vitamines) en andere belangrijke voedingsstoffen (kalium, calcium en fosfor).
En de calorieƫn dan? Dat valt heel erg mee! Aardappelen zitten op 87 calorieƫn per 100 gram. Ter vergelijking: zilvervliesrijst bevat 362 calorieƫn en (volkoren)pasta ongeveer 350 calorieƫn per 100 gram.
š Is friet ook een goede keus? Friet is helaas minder verzadigend. Ren dus niet allemaal meteen naar de McDonaldās of de snackbar. Friet scoort 116% op de verzadigingsindex en aardappelen 323%. Croissants scoren het slechtst met 47%.
Let op: aardappels worden natuurlijk wƩl calorierijker als je ze laat zwemmen in bakboter of in het frituurvet gooit. Kook ze in een pan water! Of stoom ze (mijn favoriet) in de airfryer.
Hoe het afliep met mijn maatje? Hij vond de krieltjes heerlijk!
